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陕西快乐十分最新预测:哪些有陜西地方特色的小吃,是你必須要嘗嘗的

發布時間:2019-11-05 17:27人氣:

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哪些有陜西地方特色的小吃,是你必須要嘗嘗的?
 
在西安的這個小吃美食超多的地方,永興坊原來是唐朝諫城魏征府邸的舊址,后來經改建,成了西安的一張名片,建筑、美食、非物質文化遺產可以一網打盡,在這里好吃好玩好看的太多。
 
這是在網上非常有名的摔碗酒,28元一套,里面有酒和六個碗,可以買回家作手信。當然更多的人是在那兒排隊現場買酒喝。據說這是永興坊的招牌項目,摔碗酒每天要接待上千人,摔碎1萬多個碗。摔碗酒,是陜西南部嵐皋縣接待尊貴客人的一種儀式,雙手把倒滿酒的碗舉過頭頂,心中默默許愿,把酒一飲而盡,碗口向下用力一摔。摔碗一響,口中大喊:"碎碎(歲歲)平安!"摔走煩惱,摔走晦氣,摔出豪邁,摔出福氣。摔碗酒里的酒是桂花釀,只有5度,沒有多少酒精含量,很多人來喝主要是圖的一個吉利好寓意。
 
地上滿坑滿谷都是摔碎的碗。我七十多歲的母親有點心疼:這是干嘛呢,好端端地摔了那么多碗,糟塌東西!母親一輩的人,節約慣了,體會不到年輕人豪放的樂趣。
 
看了摔碗酒,我們繼續往里走,這里綠豆涼粉,10元一碗?;箍梢員浠髦摯諼?。
 
麻辣雞,是陜西漢中寧強縣出產的特色傳統菜,屬于涼菜,在當地百姓宴席上少不了的一道涼菜,也常用它饋贈親友。寧強麻辣雞具有肉質細嫩,肥而不膩,口感麻辣等特點。做法是用本地公雞一只,先用冷水煮費,加各種香料、食鹽和油潑辣子,慢火煮至七成熟,切塊后再用各種調料腌制10分鐘后,再加入姜汁、油潑辣子連同雞湯一起拌勻上桌,吃起來麻辣出味,一筷以后就停不下來,一碗是15元,可惜我們吃得太飽了,沒吃。
 
柞水洋芋糍粑,又是一個“非物質文化遺產,出自陜西省商洛市炸水縣,那里的洋芋用木捶壓開,來回揉一兩個來回就粘呼呼,捶好的滋粑柔若無骨,放在砧板上,用刀使勁一切,整坨、整塊的,柔而不散,很有勁道。放在調料鍋里燙熱時,香氣直往鼻孔里鉆,很是誘人,胃口不開也得開了。
 
甑糕,用糯米、紅棗放在鐵甑上蒸制而成,甑,是古代一種非常古老的炊具,用它蒸制的粘糕也別有風味,我忍不住買了一碗,店家為我淋上蜂蜜,甜甜糯糯的,味道像極了紅棗糯米粽。好在切成了小塊,用竹簽,每人分吃一、兩塊剛好。
 
在西安經常能看到的毛筆酥,造型像毛筆,筆頭是酥脆的開酥甜點,因為形狀討喜,所以很火,很多人都會想要嘗一嘗,毛筆還可以蘸特殊的“墨汁”,更有風味,因為在別外已經吃過,我就沒有買。
 
這又是一個非物質文化遺產了:武功封缸純醋——又叫“長寧醋”,武功是地名,是陜西省武功縣長寧鎮的傳統名產。
 
武功封缸純醋是以玉米作為主要原料釀造的,距今已經有3000多年的歷史,據說香味醇厚,而且時間越放久,香味越濃厚,只是路途遙遠,我終究沒有帶些回家。
 
彬縣御面,又叫淤面,先制成長條,再斜切成薄片,類似寧波的年糕片,不過年糕是大米制品,御面是面粉制品,這個小吃以前是貢品。
 
周至手工掛面,又叫長壽面,產于陜西周至縣,雖然在東興坊只是展出小小一角,但我可以想像在周至縣的鄉村能看到非常壯觀的曬掛面的場景。
 
一圈走下來,看到有碗豆糕買,看上去像布丁,我買了一杯,淋上了藍莓醬,甜甜的,軟軟的,有非常濃郁的碗豆香。

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