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广东福彩36选7复式:面皮的做法

發布時間:2019-12-01 18:04人氣:

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面皮的做法

 
1、將面粉和淀粉放入小盆中
2、將清水倒入攪開成稀面糊狀,用勺子邊壓邊攪,攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪,當面糊里基本上沒有小疙瘩時過濾后(過濾后做出的面皮更光滑)
3、取兩個盤子,將盤子里抹上薄薄的一層油,盛2勺面糊倒入盤子中,轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊
4、提前將鍋里放水燒開,放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘,當盤子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一個盤子的面糊,蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制,即省時間又省氣)
5、從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻后再揭
6、將取出的面皮放到菜板上或者盤子里,上面用刷子刷上一層油再放下一張皮,摞起來之間才不會粘連
7、面皮全部做好后切成寬條
8、將切好的面皮放入盆中,再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調料拌勻就可以了。

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