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河北体彩11选规则五:家庭涼皮最簡單的做法

發布時間:2019-11-30 09:35人氣:

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家庭涼皮最簡單的做法

 
天氣越來越熱,食欲越來越低,所以夏天就要吃一些開胃的食物,說到一樣東西眼睛就發亮了,那就是涼皮。調好的涼皮,皮子白里透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅,好吃又好看,冬天吃涼皮你能保暖,夏天吃能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜。
 
1、準備一份高筋面粉,用清水和面,醒面30分鐘。
2、在面盆中放清水,反復揉搓洗面,洗到面粉白色濃稠,倒出水后,反復清洗5次。
3、洗完的面粉水直接過篩,最后洗到水變透亮時,就剩下面筋了。
4、洗好的面筋放到干凈的碗中,蒸鍋中燒水,把面筋放蒸鍋中蒸15分鐘
5、蒸好的面筋可放一旁備用。
6、面粉水沉淀4小時以上,水和淀粉已經分層即好。
7、用勺子把上層的水分撇去不要。
8、取一個平底鍋,鍋中刷油,放一勺面粉水,攤平即好。
9、放到沸水的鍋中,加蓋蒸2分鐘,起泡出鍋。
10、取出的平底鍋迅速放冷水中降溫。
11、涼皮可以揭出備用。
12、涼皮表面刷一層油,以免干裂。
13、重復以上步驟,分別做出美味的涼皮
14、把所有準備好的調料放鍋中煮沸。
15、煮沸后,過濾出花椒水。
16、準備芝麻醬加鹽,加入清水,攪拌均勻。
17、把大蒜搗成泥,再加水攪均勻。
18、準備好涼皮所有用料。
19、做好的涼皮切條、黃瓜切絲、豆芽焯熟、面筋切小塊放盤里,把調料放進去攪拌,最后撒上得香菜調味,即可食用。

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