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11选五5第636期开奖结果:陜西涼皮種類大全

發布時間:2019-11-07 10:03人氣:

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陜西涼皮種類大全
 
涼皮、源自陜西,關中一帶更是將涼皮演變出多種多樣,在陜西西安,涼皮一般分為:面皮、米皮、搟面皮、秘制涼皮、懶涼皮、麻醬涼皮、彩色涼皮、漢中熱米皮、炒涼皮、烙面皮等等。
 
涼皮的制作工藝并不復雜,一碗涼皮要好吃,一個是皮子的口感,另外一個核心就是辣椒油,以及料水,辣椒油是涼皮的靈魂伴侶,當然,有些涼皮調制不需要辣椒油,例如麻醬涼皮。
 
制作涼皮,要掌握好涼皮面漿或者米漿的稀稠度,面皮要勁道,米皮要軟糯。制作涼皮時是不需要添加任何添加劑的,制作的出來的涼皮爽口有韌勁。涼皮辣椒油的熬制要掌握好油溫,一般是220-250度左右,再加上秘制料粉和辣椒面一起油潑,辣椒面一般選取陜西的秦椒,香兒不辣。
 
做涼皮生意省時省力,涼皮一般搭配肉夾饃經營,現代工藝開涼皮店基本都算是快餐店,猶如麥當勞肯德基一類。出餐比較快,適合南北各地,大小城市經營均可。

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