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彩票app服务器租赁:砂鍋麻食的做法

發布時間:2019-11-05 18:01人氣:

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砂鍋麻食的做法
 
砂鍋具有傳熱均勻散熱慢的特點,在我國西北方天氣較冷,很多食物都通過砂鍋來保持食物的溫度。陜西在我國的西北地區,主要以面食為主,陜西這個地方不僅有羊肉泡饃、肉夾饃、鍋盔等美食,還有麻食。所謂麻食,是一種起源于陜西的面食,形狀如手指蓋大小的面疙瘩,常常也被叫做貓耳朵。下面給大家講解下砂鍋麻食的做法,想吃的朋友們可以試著做做,品嘗一下陜西的美食。
 
一、方法
 
材料準備:
 
面粉500克,豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿卜、雞蛋、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。
 
1.面粉加水調和成面團,揉透略餳,搓條后摘成蠶豆大小的面劑,用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。
2.豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁,蔥、姜切成絲。
3.鍋內加入少許花生油,燒熱用蔥姜絲爆香,加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料,煸炒至七成熱,加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精,燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。
 
砂鍋麻食的做法
 
二、燴麻食方法
 
主料:
 
麻食500g、土豆1個、胡蘿卜1根、青椒1個、西紅柿2個、肉1塊
 
輔料:
 
大蔥1段、大蒜5粒、白菜2顆、蒜苗1根、醬油1勺、鹽1勺、料酒適量
 
方法:
 
1.麻食買好備用。
2.土豆,胡蘿卜,西紅柿,大蒜,青椒,大蔥,洗凈備用。
3.小白菜,蒜苗洗凈備用。
4.熱鍋入油,入切好的肉粒炒熟,入料酒去腥,入醬油上色。
5.入大蔥炒出香味,入切好的土豆,胡蘿卜片炒至變色,倒入適量清水燒開,丟入綠葉蔬菜,蒜苗,入鹽調味。
6.另取一鍋燒開水,入麻食煮熟。
7.將麻食盛入炒好的蔬菜臊子里,成品出鍋。
 
砂鍋麻食的做法
 
三、燴麻食做法
 
食材:
 
面粉400g。黑木耳3朵,西紅柿1個,芹菜20g,胡蘿卜1/2根,蔥花5g,油25ml。醬油5ml,鹽3g。
 
做法:
 
1、將面粉放入盆中,加少許鹽,一邊加入清水(涼水)一邊用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成稍硬一點的面團。揉好的面蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘。
2、黑木耳泡發后洗凈,分成小朵。胡蘿卜洗凈,去皮,切成小丁。西紅柿洗凈,去皮,切塊。芹菜洗凈,切成粒狀。
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱,放入蔥花爆香后下入西紅柿、木耳和胡蘿卜丁翻炒幾下,然后放入芹菜粒,加醬油和適量清水翻炒均勻,加鹽調味即成配菜。
4、醒好的面團放在案板上反復揉搓至表面光滑,然后搟成約1cm厚的面餅。
5、切成寬約1cm的細條。
6、再將面條切割成1厘米見方的小丁。
7、取一個小面丁,在竹簾上用大拇指輕輕按壓,然后順勢向前搓一下,一個麻食就搓好了。
8、大火燒開鍋中的水,下入搓好的麻食,并不斷攪拌以免粘連,待麻食都漂浮在水面上時關火。
9、將煮好的麻食撈出,倒入配菜中,攪拌均勻即可食用。

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