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福彩天津快乐十分走势图:菜盒子

發布時間:2019-11-05 18:04人氣:

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菜盒子
 
“菜盒子”,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以“烙”的方式加工至熟透即食。
 
材料:
 
面粉、開水。
 
將面粉放入盆中,澆入滾水,邊澆邊用筷子攪拌,待成散亂的面團和少許干粉同時存在狀態停止加水,等溫度降至可以下手時揉成面團(剛揉好的面團表面不是很光滑,不要心急,稍微放置一會兒就可以很輕松的揉的光滑了)。
 
蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿卜80克、干木耳15克、粉條80克、生姜15克
 
做法
 
1、五花肉洗凈剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗凈切小丁;粉條泡軟,切小段;菠菜洗凈切小丁;木耳泡發,去根蒂,切小丁;香菇洗凈切小丁;胡蘿卜去皮,切小丁;蒜苗洗凈切碎;生姜去皮切碎備用。
 
2、將油加熱至5成,放入肥瘦肉和姜碎炒散,至變色加料酒和醬油翻炒均勻,關火將其它配料依次加入,混合均勻,加入鹽、醬油、香油、雞精調味。
 
3、將醒好的面分小劑子,搟成中間厚周圍薄的皮備用。
 
4、圓皮上放一大勺餡,用勺子攤平,盡量偏靠圓皮一邊,將圓皮的另一邊折合過來,先捏合中間,再用手指將一周捏實,然后一邊一邊捏一邊像前推,花邊就自然形成了。
 
5、鍋中放入適量油,將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃,翻面繼續煎至金黃,改小火,蓋住鍋蓋燜,小火煎,期間不斷翻面,至面餅透明,最后將菜盒立起來,將底兒和邊分別煎至金黃即可。
 
 
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