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体彩超级大乐透一等奖:鹵牛肉

發布時間:2019-11-05 18:10人氣:

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鹵牛肉 
 
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶后,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
 
大塊的牛肉1公斤,五香,桂皮,紅塘,生抽,老抽,鹽,蒜粉,生姜,蔥,料酒,花椒,香葉。
 
做法:
 
1、把牛肉切大塊,洗干凈。
 
2、燒一鍋水,煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉,煮5分鐘左右去雜物和血水,撈出瀝水。
 
3、鍋洗干凈,放入牛肉,再分別放入生抽,老抽,糖,鹽,料酒,五香,桂皮,香葉,花椒,蒜粉,拿一整塊生姜拍松放進去,再放蔥段,主要是料酒和生抽要多,鹽,糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。
 
再加一點水,料要完全漫過牛肉,然后大火燒開以后轉小火燉3個小時左右,離火放置一個晚上,第二再大火燒開,然后小火燉3到4個小時讓它完全入味,然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了,吃的時候拿出來切片就可以了。
 
注意的地方:要舍得下料,反正以后鹵汁可以繼續鹵東西的,我基本都不放水;煮的時間一定要長,不然里面不入味;這個放一晚上拿出來最好吃,不過不能在鹵中泡太長時間,不然會酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面條,或者切片炒菜都很好。
 
 
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