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2019年七乐彩所有开奖号码:鹵雞爪

發布時間:2019-11-05 18:09人氣:

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鹵雞爪
 
鹵雞爪又叫鹵雞腳,是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時要注意雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。
 
制作方法
 
食材準備
 
原料:雞爪300克;
 
輔料:鹵湯1鍋;
 
制作步驟
 
1、先將雞爪尖剁除,然后氽燙過,再撈出沖凈。
 
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘,然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
 
雞爪 也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用于冷盤、煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
 
 
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