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幸运飞艇五码2期计划:鹵豆干

發布時間:2019-11-05 18:08人氣:

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鹵豆干
 
鹵豆干是一道著名的特色小吃,深受大家喜愛。色澤金黃,質地柔嫩,冷食更佳。林語堂的《中國人》,里面寫到明末清初的著名的文學家、文學批評家金圣嘆。說金圣嘆身陷囹圄將被斬首,臨死時告訴兒子:“豆腐干與花生米同嚼,有火腿滋味”。面對殺頭還能想起平時體會出的美味,還不忘記告訴兒子,可見鹵豆干其獨特魅力。
 
做法
 
豆腐干、鹵汁,輔料。
 
1、豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
 
2、再進行腌制。即用鹽水稍腌一會兒方便入味。
 
3、小的豆腐干不用腌??諼兜娜舜蟾攀遣恍枰緄?。
 
4、取適量清水倒入鍋內,放入鹵汁。
 
5、煮干。將已制成的鹵水燒沸時再加入豆腐干煮,水位應剛好沒過豆腐干。
 
6、這時用砂鍋煮最好,大約20分鐘左右,取一豆干觀察,如色呈棕紅,味道香美,即可取出。
 
7、煮時怕豆腐干著色不均,可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。
 
8、若有五香粉等粉類調料,則需豆腐干煮得九成熟后放入。
 
 
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