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2019年最新的彩票app:王優炒面皮

發布時間:2019-07-02 11:14人氣:

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王優炒面皮
 
制作材料
 
面皮、肉絲、豆豉、豆瓣醬、蔥姜蒜
 
制作方法
 
1、準備好原料,肥瘦肉分開切,瘦肉加鹽、姜粉、醬油和料酒、水淀粉腌制入味。
2、肥肉入鍋慢慢煎到出油變焦黃(喜歡肥一點的可以時間短一點)。
3、蔥姜蒜、豆瓣醬和豆豉入鍋慢慢炒出香味。
4、倒入肉絲炒變色后再倒面皮進去炒幾下就好。
 
小貼士
 
1、炒菜比較講究火候,瘦肉腌制時可以加少量的水,這個竅門可以保證炒的時候不失水變柴。
2、肉絲下鍋的時候先不要翻動,等一會兒才撥散開,這樣炒出來的肉絲才會好看。
3、肉絲炒變色就扒拉在一邊倒入配菜炒好混合在一起,有人習慣把肉絲倒出來再炒配菜然后到肉絲入鍋,感覺這樣的話肉絲冷熱反復影響口感。
炒面皮是一道簡單的家常菜,主料是面皮、肉絲、豆豉、豆瓣醬、蔥姜蒜。
 
制作方法二:
 
制作材料
 
主料
 
面皮150克,豆芽20克,面筋40克
 
輔料
 
油6克,鹽1克,生抽3克,蒜4克,紅辣椒1克
 
制作方法
 
1.將面皮切成條狀,紅辣椒和蒜切粒。
2.鍋里倒入油,放入紅辣椒和蒜粒炸香。
3.放入豆芽翻炒。
4.加入面筋。
5.翻炒后加入面皮。
6.放入鹽、生抽調味即可。
7.最后拌勻。
 
小貼士
 
1.面皮在山西當地菜市場都有賣的,豆芽和面筋也能一起買到。
2.自己做的面皮筋度不如賣的,比較軟。
3.與之相配的豆芽和面筋絕對不能用別的替換,當地特色就是這么搭配的。
4.炒時可以在里面加一勺蒜水,會更香。

 

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